dieser Blog soll keineswegs zum Foodblog verkommen; aber wir können das schöne Radreiseland Frankreich nicht preisen und seine Küche ignorieren!
Heute also - nach all dem Regen - suchte ich in Baume-les-Dames ein Restaurant. Keine einfache Aufgabe: der Ort, der sich an den ansteigenden Hang schmiegt, ist ziemlich verschachtelt und keineswegs der blühende Ferienort, als den ich ihn eingeschätzt hatte. Da der alte Ortskern am Hang von den Hauptverbindungsstraßen ignoriert wird, finden sich hier viele "tote" Geschäfte. Die großen Ketten reihen sich in ihrer beleidigenden Uniformität an den großen Straßen außerhalb ein. Blühendes Leben sieht anders aus!
Am Bahnhof wurde ich dann fündig: ein einfaches Hotelrestaurant, wie es sie zu Abertausenden in Frankreich gibt. Die Karte sah solide aus und ich meldete mich zum Essen an, um danach noch eine halbe Stunde weiter durch den Regen zu strolchen, die Kapuze fest auf dem Kopf. Immerhin fingen sie schon um 19 Uhr an zu servieren!
Und da ich seit dem schon gepriesenen Eclair um 12 Uhr nichts mehr gegessen hatte und Trost ob des Regens brauchte, durfte es das große -das 4 -Gang- Menü - zu 29 Euro sein,
Und hier ist es:
Eröffnung mit einem Pastis
Weiter ging es mit Forelle, optimal gebraten: außen knusprig, innen saftig, nicht gerade klein. Dazu ein Viertele Weißen vom Hauscuvée
Nächster Gang ein Lendenstück mit Morcheln, medium bestellt, Medium geliefert; nicht gerade klein - mit der üblichen Cremesauce, die das Aroma der
Morcheln geradezu atmete. Es fiel schwer, diese nicht mit den Brot restlos aufzustippen
Danach die Plateau de Fromage, ein Viertele Roten vom Hauscuvée dazu.
Der Comté und der Morbier waren so besonders und aromatisch, dass ich euphorisch wurde. Über den Roten weiß ich nichts mehr: ich wurde langsam unkritisch
Zum Nachtisch bestellte ich - wie immer - Crème brûlée: hier könnte der Koch noch mehr Sorgfalt aufwenden
Und als ich das Restaurant verließ, brach die Wolkendecke auf und die untergehende Sonne schickte noch ein paar goldene Strahlen! Wow!
Wer all dies auch will: so sieht es aus, das Restaurant:
Gern hätte ich hier noch ein Foto der rustikalen Bedienung eingestellt; aber das gehört sich nicht ohne Erlaubnis....
Hotel - Restaurant de la Gare
3 Avenue Bernard
25110 Baume Les Dames
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